Kayseri'nin gastronomi sektörüne yol gösteren isim: Altan Aydemir

Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir, şehrin gastronomi sektörünü güçlendirmek ve genç yetenekleri sektöre kazandırmak için çalışmalarını sürdürüyor. Mesleki deneyimi ve vizyonu ile Kayseri’nin mutfağını hem geleneksel lezzetleri koruyarak hem de modern anlayışla buluşturarak geliştirmeyi hedefliyor. Gençlerin sektöre kazandırılması için sahada çalışmanın önemine değinen Aydemir, “Sektöre girmek isteyen gençler için tek yol var: çalışmak ve öğrenmek. Mesleğin inceliklerini sahada görmek, deneyim kazanmak sizi diğerlerinden ayırır. Biz de her zaman tecrübemizi aktarmaya hazırız” dedi.

“Başarı, yatırımla ve kaliteyle gelir”

Kayseri’de hizmet veren işletmelere de önemli mesajlar veren Başkan Aydemir, “Kaliteyi, hijyeni ve müşteri memnuniyetini ön planda tutmak, uzun vadeli başarıyı getirir. Sadece kazancı düşünmek yetmez; sektöre yatırım yapmak, ekibinize ve malzemeye özen göstermek gerekir” dedi. 

 “Kayseri mutfağı gelenekle modernin buluştuğu yer”

Aydemir, Kayseri mutfağının hem geleneksel lezzetleri koruması hem de modern işletme anlayışıyla büyümesinin önemine dikkat çekerek; “Kayseri, sadece mantısı veya pastırmasıyla değil, zengin mutfak kültürüyle de Türkiye’nin gastronomi haritasında özel bir yere sahip. Bizim görevimiz, bu değerleri yaşatmak ve modern işletmecilik anlayışıyla desteklemek. Restoranlarımızda ve pastanelerimizde hijyen, sunum, servis kalitesi ve müşteri memnuniyeti her zaman önceliğimiz olmalı. Bunun yanı sıra genç işletmecilerimizi teşvik ederek onların işlerini markalaştırmalarını sağlıyoruz. Her işletmenin kendi hikayesini ve karakterini ortaya koyması, şehrimizin gastronomi potansiyelini en üst düzeye taşımamıza yardımcı olur. Geleneksel tatlarımızla modern mutfak tekniklerini birleştirerek işletmelerimizi ulusal ve uluslararası standartlara taşımalıyız. Her işletme birer marka olmalı, her ürün şehrimizi temsil etmeli. Bu vizyon, Kayseri’nin gastronomi alanında hak ettiği yere ulaşmasını sağlayacak” ifadelerini kullandı.

Eğitim ve destekle güçlenen sektör

Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası’nın hayata geçirdiği eğitim programları, kalite denetimleri ve destek projelerini de paylaşan Altan Aydemir, “Kayseri mutfağının geleceğini gençler ve girişimciler şekillendirecek. Biz de onların yanında olarak doğru yolu göstermek ve tecrübemizi aktarmak için çalışıyoruz” şeklinde konuştu. 

Gelecek nesil için ilham veren bir yol haritası

Başkan Aydemir, şehrin gastronomi vizyonunu geleceğe taşıyan projeleriyle dikkat çekiyor. Gençleri sahaya davet eden, işletmeleri kalite ve yatırım odaklı destekleyen Aydemir, Kayseri’nin mutfak potansiyelini ulusal ve uluslararası arenada ön plana çıkarmayı hedeflediklerini söyleyerek sözlerini şöyle tamamladı; “Başarı, emek ve sevgiyle birleştiğinde kalıcı olur. Kayseri’nin gastronomi sektörü de bunun en güzel örneğidir. Amacımız, geleneksel lezzetlerimizi korurken, modern işletme anlayışını benimseyen her işletmeyi birer marka haline getirmek. Böylece şehrimizin gastronomi potansiyelini en üst seviyeye taşıyabiliriz.”