Kayseri Pastırması AB tesciliyle Avrupa'da koruma altında
Kayseri'nin asırlık lezzeti pastırma, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili alarak uluslararası alanda resmen koruma altına girdi. Kayseri Ticaret Odası'nda (KTO) düzenlenen toplantıda konuşan KTO Başkanı Ömer Gülsoy, bu gelişmenin yalnızca bir ürün tescili değil, aynı zamanda şehrin kültürel kimliğinin Avrupa'da kabulü anlamına geldiğini söyledi.
Başkan Gülsoy, Kayseri pastırmasının Avrupa Birliği nezdinde tescil edilen ilk Kayseri ürünü olarak tarihe geçtiğini vurgulayarak, “Pastırmanın anavatanı Kayseri’dir ve bunu artık Avrupa da resmen tanıyor” dedi.
Yaklaşık iki yıl süren başvuru ve itiraz sürecinin ardından elde edilen tescilin önemli bir kazanım olduğunu belirten Gülsoy, bu başarının üreticilerin emeği ve şehrin köklü geleneğinin uluslararası düzeyde tescillenmesi anlamına geldiğini ifade etti.
Vali Gökmen Çiçek ise, pastırmanın sadece etten oluşmuş bir ürün olmadığını ifade ederek, “Görev yaptığım süre içerisinde benim de gördüğüm Kayseri'de pastırma denilince sadece bir yemekten bahsetmiyoruz. Biz pastırma dediğimizde bir kültürden bahsediyoruz. Kayseri iş bölümüyle, organizasyonuyla Türkiye'ye örnek olmuş bir şehir. Aslında pastırmayı son haline getirmek için de çemenlemesi ile etin o hale gelmesi bir iş bölümü, bir emek, bir sabır gerekiyor. Pastırma Kayseri'de sohbetlerin ana ve ortak konusudur” dedi.
Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç ise pastırmanın korunması gerektiğini söyledi. Büyükkılıç, “Önemli olan ülkemizin, önemli olan şehirlerimizin, önemli olan ürünlerimizin hakikaten bir üst ligde anılıyor olması. Ben burada emeği geçenlere teşekkür ederken saymakla bitmez. Ama başta tabi ki Ticaret Odamız. Bunu burada paylaşıyorum. Hiç de bir mahsur görmüyorum. Esnaflarımızdan bir istirhamım var. Ne olur? Bu bizim için bir değer, bir marka. Bunu koruyalım. Her pastırma Kayseri pastırması değildir. Her mantı Kayseri mantısı değildir. O açıdan bizim de esnaflar olarak para kazanma tutkusuyla adeta hırsla ‘nasıl olsa paramı kazanıyorum’ mantığıyla değil gerçekten bu marka değere tescillenmiş ürünümüze yakışır anlayış içerisinde ürünlerimizi üretmeyi ve pazarlamayı çok önemsediğimizi buradan birbirimize hatırlatmamız gerektiğini hatırlatmak istiyorum. Bu anlamda da borsamıza herhalde çok iş düşüyor. Sağ olsunlar. Bu bir eğitimdir. Bu, birbirimizi nezaket kuralları içerisinde uyarmadır, hatırlatmadır. Dikkat edeceğiz. Yani adam diyor ki ‘Kayseri pastırması bumuyumuş’ diyor. Adam satarken Kayseri pastırması diye satıyor. Ama o Kayseri pastırması hakikaten değil. Bizim adımızı kullanıyor. Bazen görüyorum makinalaşmış mantılar, endüstriyel ürünler, bakıyorsunuz ‘ Kayseri mantısı’ diyor. Ne alakası var Kayseri mantısıyla. Kayseri mantısını yiyen bir daha ister, bir daha yer. O açıdan biz her zaman birliğimiz, beraberliğimiz, zenginliğimiz, bizim dayanışmamız, bu alandaki bizim zenginliğimiz. Bunu korumak, bunu kollamak, şehrimizle ilgili olumlu paylaşımları sürekli gündeme taşımak, olumsuzluklar var ise onu da nezaket kuralları içerisinde birbirimize hatırlatarak, şehrimizi olumsuz olarak o kişilerin, o kurumların şahsında kötülememek” diye konuştu.
Bakmadan Geçme
