KAYSERİ'DE KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ BIÇAKÇILARDA İŞLER DURGUN
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla beraber bayramın gözdesi bıçakçılarda durgunluk gözlemleniyor.Kayseri'de 1989 yılından bugüne faaliyet gösteren bıçak ustası namıdiğer 'Sivaslı Pala Dayı' önceki dönemlerde yaşanan yoğunluğun günümüzde kalmadığını belirter
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla beraber bayramın gözdesi bıçakçılarda durgunluk gözlemleniyor. Kayseri’de 1989 yılından bugüne faaliyet gösteren bıçak ustası namıdiğer “Sivaslı Pala Dayı” önceki dönemlerde yaşanan yoğunluğun günümüzde kalmadığını belirterek, vatandaşların bıçak alırken dikkat etmesi gereken hususları anlattı.
Kayseri’de Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşların uğrak noktası olan bıçakçılar bu bayram eski günlerini arıyor. Bu yıl, önceki dönemlere göre satışların durgun gittiği öğrenilirken, Kayseri’de babadan oğula süregelen bıçak ustalığı mesleğini icra eden Sivaslı namıdiğer Pala Dayı, bıçakçılığın son dönemde artış gösterdiğini ve buna bağlı olarak hareketliliğin azaldığını söyledi. Vatandaşların bıçak alırken dikkat etmesi gereken konulara değinen bıçak ustası Pala Dayı, “Vatandaşlarımız bıçak alırken nereden alırsa alsın. Pazardan, dükkandan, yoldan hiç fark etmez. Soğuk damgalara dikkat etsinler. Nereden alınırsa alınsın soğuk damgalar çok önemli. Çünkü adam tenekenin üzerine adını yazıyor. Baktığınız zaman bıçak mı? Bıçak. Durum bu şekilde, soğuk damga ile film dalgaya vatandaşlarımız çok dikkat etsinler” dedi.
KAYSERİ’DE 3 NESİLDİR DEVAM EDEN BIÇAK USTALIĞI
Kayseri’de babadan oğula süre gelen bıçak ustalığı mesleğini devam ettirdiklerini ifade eden Pala Dayı, “Ben 1956 doğumluyum. İlkokulu bitirdikten sonra Sivas’ta bu işe başladım. Çırak olarak askere gidene kadar çalıştım. Askerden geldikten sonra tahsilim nedeni ile devlet dairesine girdim. Oradan da istifa ettim. 1989’da Kayseri’ye geldim. O günden bu yana Kayseri’de bu işi icra ediyorum. İsmim Hacı lakabım Pala aslen Sivaslıyım. Eski yoğunluklar yok. Çünkü eline bir taş alan her köşe başında bıçakçıyım diyor. Ama tabi istisnalar kaideyi bozmaz. Bizim müşterimiz değişiktir. Biz bu işi deden, oğula 3 nesildir sürdürüyoruz. Bir oğlum, bir torunum, bir de ben burada faaliyet gösteriyoruz. Ama onlar bozuyor, biz yapıyoruz. Eski bayramlar yok. Her taraf bıçakçı olduğu için. Ama çok şükür bizim işimiz iyi, çünkü yabancı bıçak satmıyoruz, kendi imalatımızı satıyoruz. Öz Sivas, el yapımı bıçaklarımızın hepsi. Bu nedenle bizim işimizde çok şükür bir sıkıntı yok yani” ifadelerini kullandı.
Üretilen bıçaklarda oluşan kalite farkına dikkat çeken Pala Dayı, “Kalite farkı var, fiyat farkını adam tutturduğuna satar. Mesela bizde Karabük çeliği var. Bizim ithal çelik dediğimiz T7 var, biz ondan yapıyoruz. Bu sebeple çelikten çeliğe çok fark gösteriyor. Ama fiyat farkı yok ve olduğu da söylenemez. Çünkü adam tutturduğuna satıyor” şeklinde sözlerini noktaladı.
Bakmadan Geçme
