Masum görünen gıdalara dikkat! Sağlıklı sanılan besinler kilo aldırabilir
Sağlıklı olduğu düşünülen bazı gıdalar, yanlış tüketim alışkanlıkları ve porsiyon kontrolü eksikliği nedeniyle kilo artışına yol açabiliyor. Diyetisyen Deniz Demircan, 'masum' olarak görülen besinlerin farkında olunmadan yüksek kalori alımına neden olabileceğini belirterek, özellikle granola, hazır soslar ve kuru gıdalar konusunda dikkatli olunması gerektiğini vurguladı.
Sağlıklı olarak bilinen bazı besinler, içerikleri ve tüketim miktarlarına dikkat edilmediğinde kilo artışına neden olabilir. Diyetisyen Deniz Demircan, özellikle ‘masum’ olarak görülen gıdaların farkında olunmadan yüksek kalori alımına yol açabileceğini belirtti. Sağlıklı beslenmek isteyen birçok kişinin bazı besinleri sınırsız tüketebileceği yanılgısına düştüğünü ifade eden Demircan, “Bazı besinler ‘sağlıklı’ olarak düşünülse de içerikleri, hazırlanış şekilleri ve porsiyon miktarları nedeniyle fark edilmeden fazla kalori alımına neden olabilir. Sağlıklı beslenmek isteyen birçok kişi, sağlıklı olduğu düşünülen besinlerin sınırsız tüketilebileceğini düşünür. Hiçbir besin tek başına kilo aldırmaz ya da zayıflatmaz. Danışanlarımdan sıkça duyduğum sorulardan biri, ‘Yulaf yerine granola tüketebilir miyiz?’ sorusudur. Granola; yulaf ezmesi, kuru meyve, kuruyemiş ve tohumlar gibi içeriklerden hazırlanabilse de önemli bir kısmında bal, pekmez, rafine şeker ve ilave yağ bulunur. Çoğu granola kavrularak hazırlandığı için de enerji yoğunluğu artar. Bu nedenle granola tüketirken porsiyon kontrolü yapmalıyız. Sade yulaf ezmesini meyve, çiğ kuruyemiş ve tarçın ile hazırlamak daha dengeli bir alternatif olabilir” dedi.
Salata sosları gizli kalori kaynağı
Salatalarda kullanılan hazır sosların kalori kaynağı olduğunu ifade eden Demircan, “Salataya hazır salata sosları eklendiğinde fazla miktarda yağ ve tuz içerdiği için salatanın kalori değerini arttırmaktadır. Bundan dolayı salatayı zeytinyağı, limon, sirke ile tatlandırarak hem daha sağlıklı hem de daha düşük kalorili bir seçenek oluşturmanız daha doğru olacaktır. Taze sıkılmış meyve suyu doğal olduğu için sağlıklı kabul edilse de meyvenin posasının büyük kısmı ayrıldığı için lif içeriği azalır. Lifin azalması, meyvede bulunan doğal şekerlerin daha hızlı emilmesine sebep olabilir. Bir bardak taze sıkılmış meyve suyu hazırlamak için çoğunlukla 3–4 porsiyon meyve kullanılır. Buda kısa zamanda fazla kalori alımına neden olabilir” diye konuştu.
Kuruyemişlerin porsiyon ölçülerine dikkat edilmeli
Kuruyemişlerin sağlıklı yağlar içermesine rağmen yüksek enerjiye sahip olduğunu hatırlatan Demircan, badem, ceviz ve fındık gibi besinlerin ölçülü tüketilmesi gerektiğini sözlerine ekleyerek; “Badem, ceviz, fındık gibi kuruyemişler; sağlıklı yağ içeriğinden dolayı değerli besinlerdir. Porsiyon ölçülerine dikkat edilerek tüketilmelidir. Kuru meyveler kurutma işlemi sırasında su içerikleri azaldığı için hacimleri küçülür ve kısa sürede daha fazla tüketilebilir. Bu durumda farkında olmadan daha fazla kalori alımına neden olabilir. Bundan dolayı porsiyon kontrolü yapmak önemlidir. Kilo kontrolünde sadece besin seçimi değil, porsiyon ölçüleri de belirleyicidir” şeklinde konuştu.
Bakmadan Geçme
